Fodros káposztagomba

Sparassis crispa



Jellemzés: Akár több kilós méretet is elérheti, ez az egyéb termőrétegű gomba.

Termőtest: 10-30 (40) cm átmérőjű; többé-kevésbé gömbszerű; az ágak egy közös, vaskos tőből indulnak, levélszerűen ellaposodók, fodrosak, lebenyesek, végeik néha fűrészesen fogazottak; felszínük sima; fiatalon sárgásfehér, később okkeres, idősebb korban barnás színűre változik.

Termőréteg: Az ellaposodott ágvégeket borítja.

Hús: Sajtkeménységű, bőrszerűen merev; fehéres, kellemes aromás, fűszeres illatú, íze mogyoróra emlékeztet, idősebb korban keserű lehet.

Spóra: Tört fehér; 5-7 x 4-5μm; tojásdad alakú, sima, olajcseppel a spórán belül.

Előfordulása: Augusztustól októberig, fenyőerdőkben, elsősorban fekete- és erdeifenyő tövében vagy azok tuskóján növő, nem gyakori faj.

Fogyaszthatóság: Fiatalon ehető.

Összetéveszthetőség: Mérgező fajjal nem téveszthető össze; megjelenésében hasonlít hozzá a lombos fák , elsősorban tölgyek tövében élő, kevésbé fodros rokona (S. laminosa), amely szintén ehető.

Megjegyzés: A Sparassis görög szó azt jelenti, hogy szakadt, a termőtest úgy néz ki, mintha szakadozott, tépett lenne. A crispa jelentése göndör, hullámos. A kinézetére utal. Erről a szép gombáról Fehéoroszorzságban adtak ki postabélyeget 2010-ben.

Fajleírás: Először Franz Xaver Freiherr von Wulfen (1728-1805) botanikus és jezsuita pap írta le, aki sok időt töltött a növények vizsgálatával az osztrák Alpokban. Később a nagy svéd Elias Magnus Fries utalt rá a Systema Mycologicum kiadványban 1921-ben, meghagyva a nevét, amely továbbra is érvényes.